蒜泥凉拌茄子的家常做法(蒜泥凉拌茄子的家常做法简单)

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本文目录

1. 青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃
2. 青椒回锅肉是肉的肉怎么做的
3. 青辣椒回锅肉的做法

青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃，因为回锅肉里面都是家常家常肉 ，另外一个青椒肉丝里面还有青椒，做法做法太辣了，视频回锅肉吃起来又甜又香 ，青椒青椒满满的回锅回锅肉味，另外回锅肉需要蒸一下，肉的肉可以更好的锁住肉汁 ，而青椒肉丝火侯一旦过了，肉就很柴，吃起来口感差，并且瘦肉本身没有五花肉香 ，青椒肉丝不但肉少而且辣，回锅肉肥而不腻，吃起来唇齿留香。

青椒回锅肉是怎么做的

主材：猪五花肉1斤 。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克 ，豆辫酱1勺 ，老抽半勺，生抽1勺 ，香油5克，盐6克，鸡精5克
。

操作步骤：

1 ，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片  。

2，青红辣椒切片，姜蒜切末。

3 ，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒 ，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精 
，淋上香油起锅。

青辣椒回锅肉的做法

用料  ：青椒2个 ，五花肉500克，豆瓣酱2勺 ，料酒1勺，白糖1勺，盐5克
，生抽3克

做法步骤

1 、五花肉解冻到半硬，开始切片

2、锅中倒水 ，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟

3 、青椒洗净切斜刀段

4、锅内不放油放入切好的肉片 ，翻炒至肉片卷曲 ，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

5 、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味

6、放入香芹段、洋葱块、蒜片

7、再加入青椒块  、五花肉翻炒一会儿

8 、最后加入料酒 、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用

9、出锅装盘 ，配米饭很好吃

10、肥而不腻，颜色养眼 ，是下饭菜的首选

11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣  ，很是美味

12 、肉片焦香有嚼劲 ，青椒沾满酱汁也下饭。

注意：①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片②五花肉片尽量切的厚度一致 ，这样下锅炒时更容易控制火候。③五花肉经过水煮在煎烤炒制，吃起来口感更加软糯Q弹。④五花肉要选择肥瘦相间 ，口感才好⑤煎五花肉不要煎太久 ，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好 。⑥加入少许糖能够提鲜 ，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。